A probotikumokról

Az egészség szempontjából előnyös baktériumokat tartalmazó ételek jó hatásáról már az Ószövetségben is találhatunk utalást, miszerint "Ábrahám hosszú életét a savanyított tej fogyasztásának köszönhette" (Genesis 18:8). Plinius, kr.e.76-ban, fermentált tejtermék fogyasztását javasolta gyomor-bélhurutban. Az 1908-ban Nobel díjjal kitüntetett Mecsnyikov kifejtette, hogy a Lactobacillus tartalmú fermentált tejtermékek (aludttej) fogyasztása csökkenti a bélben levő, toxint termelő "káros" baktériumok számát és ezek fogyasztásával magyarázta a bolgár parasztok hosszú élettartamát. A probiotikumok olyan készítmények, melyek élő, speciálisan kiválasztott, a bél szempontjából fontos és meghatározó mikroorganizmusokat (leginkább Lactobacillusok és Bifidobacteriumok) megfelelő számban tartalmaznak és ezek fiziológiásan kedvező hatást fejtenek ki az emberi szervezetben szájon át történő alkalmazásukat követően. A különböző készítmények összetételüknek megfelelően befolyásolják a bélflóra egyensúlyát. Speciális összetételüket a tudományos eredmények felhasználásával alakítják ki. A készítményekkel szemben támasztott követelmények a következők: Humán eredetűek A természetben nem "károsak" Ellenállóak a technológiai folyamatok pusztító hatásával szemben Ellenállóak a gyomorsavval és az epesavakkal szemben Megtapadnak a bél nyálkahártyáján Rövid idő alatt is képesek megtapadni a béltraktusban A "káros" baktériumok fejlődését, szaporodását gátló anyagokat termelnek Segítik és szabályozzák az immunválaszt Befolyásolják az anyagcsere folyamatokat pl.: koleszterin megkötése/felhasználása, vitaminok termelése. Az egészségügyi világ szervezet (WHO) állásfoglalása szerint a megváltozott bélflórával közvetlenül összefüggésbe hozható emésztőszervi betegségek a következők: Antibiotikum okozta hasmenés Utazók hasmenése Gyermekek vírusos hasmenése (rotavírus) Étel-fertőzések okozta hasmenés Székrekedés Ismeretlen eredetű gyulladásos bélbetegségek (idült fekélyes vastagbél gyulladás /colitis ulcerosa/, Crohn betegség) Irritábilis bél szindróma Ezekben a betegségekben számos kutatás igazolta a probiotikus étrendi kiegészítők jótékony hatását.